Kakor

Kolasnittar med salt tosca och jordnötter

Name: Kolasnittar med salt tosca och jordnötter
Yield: 24 portioner
Ingredients: 50 g smör; 0.25 dl vispgrädde; 0.75 dl strösocker; 1 msk vetemjöl; 70 g hackade salta jordnötter; 100 g rumsvarmt smör; 1 dl strösocker; 2 msk ljus sirap; 2.25 dl vetemjöl; 1 tsk bakpulver; 1 tsk vaniljsocker

Snittar med toscatäcke av salta jordnötter.

Mammas originalrecept: 24 portioner

Kolasnittar med salt tosca och jordnötter

Ingredienser

Portioner

Originalrecept: 24 portioner

50 gsmör, tosca
¼ dlvispgrädde, tosca
¾ dlströsocker, tosca
1 mskvetemjöl, tosca
70 ghackade salta jordnötter, tosca
100 grumsvarmt smör, deg
1 dlströsocker, deg
2 mskljus sirap, deg
2¼ dlvetemjöl, deg
1 tskbakpulver
1 tskvaniljsocker

Salt och stekfett skalas inte om – smaka av själv.

Gör så här

1.
Tosca: Blanda smör, vispgrädde och strösocker i en kastrull. Låt sjuda under omrörning 3–4 minuter. Tillsätt vetemjöl och låt sjuda ytterligare någon minut under omrörning. Ta från värmen och rör ner nötterna. Låt svalna lite medan du gör kolasnittsdegen.
2.
Sätt ugnen på 175 °C. Vispa ihop smör, strösocker och sirap till en krämig smet med elvisp. Tillsätt vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Arbeta snabbt ihop till en deg.
3.
Dela degen i två lika stora delar och rulla ut till längder. Lägg längderna på en bakpappersklädd plåt. Gör en liten fördjupning i mitten längs varje längd med hjälp av tummen och fyll med toscasmeten.
4.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 minuter eller tills de fått en lätt gyllenbrun färg.
5.
Låt svalna lite på plåten och skär varje längd i ca 12 snittar. Servera direkt eller förvara i lufttät burk.

Recept av Camilla Hamid, ur Buffé #05/2021

Foto: Ruth and Dave / Openverse (CC BY)