Kakor
Maränger
Kritvita, spröda maränger till glass, dessert eller garnering.
Mammas originalrecept: 30 portioner
Ingredienser
Portioner
30
Originalrecept: 30 portioner
- 3 stäggvitor, ca 100 g
- 1 dlströsocker
- 1 krmättiksprit (12 %)
- 1 dlflorsocker
Salt och stekfett skalas inte om – smaka av själv.
Gör så här
- 1.
Sätt ugnen på 100 °C. Vispa äggvitorna, hälften av strösockret och ättikan i en rostfri bunke med elvisp ca 2 minuter på medelhastighet.
- 2.
Tillsätt resten av strösockret och vispa på hög hastighet till en fast maräng ca 4 minuter.
- 3.
Sikta ner florsockret i marängsmeten och vänd försiktigt ner med en slickepott.
- 4.
Spritsa eller klicka ut ca 30 maränger på en bakpappersklädd plåt. Ställ in i mitten av ugnen och grädda ca 1 timme, eller något kortare för segare maränger. Stäng av ugnen och låt stå på eftervärme ca 30 minuter.
Ur Buffé #05/2019